Il Nostro Menù: Tradizione e Qualità per farvi gustare i sapori autentici della montagna

Al Fabus, ogni piatto racconta il territorio e la sua autenticità. Siamo orgogliosi di proporre prodotti locali a km 0, selezionati con cura per garantire la massima qualità. Le ricette dei nostri nonni sono la base della nostra cucina, ma le rivisitiamo con un tocco contemporaneo per rendere ogni portata unica e speciale.

I Protagonisti del Menù
Al centro della nostra proposta c’è il formaggio Bagòss, simbolo di Bagolino, che dà vita alla nostra celebre Pasta alla Bagossa. Accanto a questa, troverete piatti iconici come il Salmì di Cervo e, in stagione, specialità a base di funghi, veri protagonisti dei sapori del bosco.

Le Nostre Specialità
Tra i piatti più apprezzati ci sono le Genzianelle dell’Alpino: una pasta fatta in casa trafilata al bronzo, arricchita con panna, speck, noci e funghi, che unisce tradizione e gusto.
Raccogliamo a mano le erbette di montagna, proprio come si faceva una volta, per creare piatti genuini e ricchi di sapore, come la nostra Polenta alle Erbette di Montagna con scaglie di Bagòss.

Dolci Fatti in Casa
Per concludere il pasto, vi proponiamo una selezione di dolci artigianali che accontentano ogni palato. Dai dessert più creativi alla nostra iconica Torta alla Ricotta e Mirtilli, un dolce senza tempo che racchiude i sapori più autentici della montagna.
Il nostro menù è un viaggio tra tradizione e innovazione, pensato per farvi scoprire e amare i sapori unici della nostra montagna.